Groentesap

 

Aangezien ik al een paar keer genoemd heb dat ik regelmatig groentesapjes drink uit de slowjuicer dacht ik laat ik er dan ook een posten, en wel onze favoriet! Dit sapje drinken we zeker een paar keer per week. Voornamelijk omdat ons zoontje Sepp deze ook erg lekker vindt. De ingrediënten hiervoor liggen standaard onder in de groentela in de koelkast.

Groentesap – voor 2 grote glazen uit de slowjuicer

  • 1 citroen (of limoen)
  • 1 komkommer
  • 1 rode biet
  • 1 appel
  • 2 stengels bleekselderij
  • een paar wortels (ongeveer 500 gram)

rood sapje

 

 

Quinoa Salade

quinoasalade

Dit is een ideaal gerecht om mee te nemen naar je werk als lunch. Ik maar dit voor 4 personen en zet het dan klaar in de koelkast in 4 bakjes. Dan hebben mijn vriend en ik elk voor 2 dagen lunch! #bakjeslife

Quinoa Salade – voor 4 personen

  • 300gr quinoa
  • 6 tomaten
  • 1 paprika
  • 100 gr pijnboompitten
  • een handje grof gesneden peterselie
  • een handje grof gesneden munt

Voor de dressing:

  • 2 el tahin
  • 4 el olijfolie
  • sap van 2 citroenen
  • 1 el ahornsiroop

Kook de quinoa zoals staat aangegeven op de verpakking. Zet opzij zodat de quinoa een beetje kan afkoelen en je tijd hebt om de tomaten en paprika in blokjes te snijden, en de pijnboompitten te roosteren.  Meng daarna alle ingrediënten voor de salade bij elkaar.

Meng alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar en meng met de salade. Indien gewenst op smaak brengen met peper en zout.