2x gezonde Havermoutrepen

Makkelijker kan niet! Ben je op zoek naar een gezond en vooral makkelijk tussendoortje? Probeer deze dan eens. De ingrediënten heb je vast al wel in huis.

Ik kwam dit receptje tegen toen ik in een keukenla aan het rommelen was op zoek naar een ander recept voor een vriendinnetje. Ik heb het ooit opgeschreven op een rommelig papiertje en was het helemaal vergeten. Maar toen ik het vond en zag dat het vegan was ben ik meteen aan de slag gegaan. Waren het koekjes of repen? Al bezig besloot ik er repen van te maken, en ik vond ze erg lekker! Inmiddels maak ik ze erg vaak en in verschillende varianten. Ik heb er 2 voor je opgeschreven:

repen

Haverreep met kokos en rozijnen

Voor 8 repen:

  • 100 gram havermout
  • 2 bananen, geprakt
  • 50 gram noten, grof gehakt (ik heb hazelnoten gebruikt)
  • 20 gram kokosschaafsel
  • 35 gram rozijnen
  • snuf kaneel

reep groot2Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer alles goed door elkaar. Iets te droog? Doe er een scheutje water bij. Leg het ‘beslag’ op een bakpapiertje en maak er een mooie rechthoek van, van ongeveer 1,5 – 2 cm dik. (Ik vouw de randen van het bakpapier er vaak overheen, dan kan je het makkelijk aandrukken.) Zet het in de oven voor 20-25 min tot de randen mooi goudbruin zijn. Laat even afkoelen en snij ze in stukken. Je kan ze luchtdicht een paar dagen bewaren of los invriezen, kan je er elke dag een meenemen naar je werk.

Haverreep met notenpasta en chocola

Voor 8 repen:

  • 100 gram havermout
  • 2 bananen, geprakt
  • 5 el notenpasta (of pindakaas)
  • 50 gram noten, grof gehakt
  • 30 gram pure chocola , grof gehakt

reep notenVerwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer alles -behalve de chocola- goed door elkaar. Iets te droog? Doe er een scheutje water bij. Leg het ‘beslag’ op een bakpapiertje en maak er een mooie rechthoek van, van ongeveer 1,5 – 2 cm dik. (Ik vouw de randen van het bakpapier er vaak overheen, dan kan je het makkelijk aandrukken.) Strooi dan de grof gehakte chocola erover. Zet het in de oven voor 20-25 min tot de randen mooi goudbruin zijn. Laat even afkoelen en snij ze in stukken. Je kan ze luchtdicht een paar dagen bewaren of los invriezen, kan je er elke dag een meenemen naar je werk.

 

Gierst-Vijgenmuffins

img_20151025_101928

Deze muffins zijn het lekkerst als ze net uit de oven komen en zitten vol gezonde ingrediënten zoals gierst en lijnzaad. Je kan ze eten als ontbijt, maar ook als tussendoortje.

Gierst-Vijgenmuffins – voor 12 muffins

  • 250gr meel (ik heb rijstmeel gebruikt, maar speltmeel of een ander (glutenvrij)meel kan ook)
  • 100gr ongekookte gierst
  • 2tl bakpoeder
  • 2tl natriumbicarbonaat
  • snuf zout
  • 1tl gemberpoeder
  • 50gr gemalen lijnzaad
  • 10 el ahornsiroop
  • 160ml ongezoete amandelmelk
  • 10 el extra vergine olijfolie
  • 200gr gedroogde vijgen, fijngehakt

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakvorm voor 12 muffins met papieren vormpjes.

Vermeng het meel, de gierst, het bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout, het gemberpoeder en het lijnzaad in een grote kom. Klop in een andere kom de ahornsiroop, amandelmelk en olijfolie door elkaar. Hussel in een kommetje de fijngehakte vijgen door een lepel van de droge ingrediënten (dit voorkomt dat de vijgen naar de bodem van de muffins zakken). Spatel de natte door de droge ingrediënten en spatel dan de vijgen erdoor. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak 20-25 minuten tot de muffins mooi goudbruin zijn.

Per stuk: Kcal 273, 4gr eiwit, 39gr koolhydraten, 11gr vet.

 

3x Havermout ontbijt

Dit is denk ik wel mijn meest favoriete ontbijtje. Ik begin bijna elke dag met havermout. Havermout geeft me gewoon de beste vulling en het is voedzaam, makkelijk en snel. Ik zet het de avond ervoor klaar in de koelkast en de volgende ochtend is het ready to go. Warm of koud, it’s always good!

20151205_081727

Havermout met appel en rozijnen – voor 1 persoon

  • 60 gram havermout
  • 200-250 ml ongezoete amandelmelk
  • 15 gram rozijnen
  • 1 appel in stukjes gesneden
  • kaneel

Ik zet alles klaar in een kommetje en zet deze de avond ervoor al in de koelkast. In de ochtend zet ik deze soms nog even in de magnetron. Dat ruikt lekker!! Maar koud is ook lekker.

En als je zin hebt kan je er nog wat toppings bij doen. Zelf gebruik ik net waar ik zin in heb, of wat ik in huis heb. De Omega Seed Mix vind ik lekker, deze geeft net wat extra bite.

  • Chia zaad
  • Gebroken lijnzaad
  • Goji bessen
  • Moerbeien
  • Noten
  • Omega Seed Mix van Body&Fit -Dit is een mix van zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, hennepzaad, chiazaad en sesamzaad

Kcal 345, 10gr eiwit, 56gr koolhydraten, 6gr vet.

 

20151202_075056

Chocoladepap – zoals mijn zoontje dit noemt – voor 2 personen

  • 100 gram havermout
  • 400 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 banaan, geprakt
  • 1 el rauwe cacao
  • 1 el chiazaad
  • 30 gram rozijnen
  • geraspte kokos

Doe alle ingrediënten behalve de kokosrasp in een pannetje en laat 5-10 min koken. verdeel daarna over 2 kommetjes en strooi er een beetje kokosrasp overheen. Dit is echt een aanrader voor kids! 🙂

Kcal 384, 11gr eiwit, 59gr koolhydraten, 9gr vet.

 

ontbijt jus kokos.jpg

Havermout met sinaasappel, lijnzaad en kokos – voor 1 persoon

  • 60 gr havermout
  • 1 el lijnzaad
  • 200 ml (versgeperste) sinaasappelsap
  • 1 el geroosterd kokosschaafsel

Doe alle ingrediënten (behalve de kokos) de avond ervoor in een kommetje en zet in de koelkast. Voor het opdienen nog even de kokos erover en klaar is kees!

Tip: Mocht je deze zo een beetje te zuur vinden kan je er nog een snufje gemalen vanille of een paar druppels vanille-extract doorheen doen.

Kcal 405, 12gr eiwit, 60gr koolhydraten, 12gr vet.