Het belangrijkste proces dat acrylamide veroorzaakt, staat ook wel bekend als de Maillard-reactie of glycatie. Het zorgt voor die bruine kleur, dat lekkere krokante laagje en een heerlijke smaak. Maar glycatie is ook één van de belangrijkste oorzaken van veroudering.
Je smoothie kauwen? Het is voor je spijsvertering heel goed om je smoothie te kauwen. De vertering van voedsel begint namelijk al in je mond.
Kan jij makkelijk zonder koffie? Cafeïne zorgt ervoor dat je alert en energiek bent. Maar het kan ook zorgen voor een hardnekkig zwembandje.
Het ketogeen dieet, low-carbs of koolhydraatarm, er wordt veel over gepraat en geschreven. Maar wist je dat koolhydraten de grootste bron van energie zijn voor ons lichaam?
Veel mensen vinden het makkelijker om een zakje chips of M&M’s te eten dan een portie bloemkool. Maar hoe komt dat toch?