Eiwitrijke havermout choco muffins

muffin.png

Sinds we voornamelijk plantbased eten en ook nog eens actief naar de gym gaan ben ik altijd op zoek naar eiwitrijke tussendoortjes. Samen met de zwarte bonen brownie die ook op mijn blog staat is dit echt een favoriet! Dit receptje heb ik niet zelf verzonnen, maar is van Orangefit.

Eiwitrijke havermout choco muffin – voor 12 muffins 

  • 200gr havermout
  • 2 scoops whey met chocoladesmaak (ik gebruik die van Orangefit)
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 20gr raw cacao poeder
  • 3 rijpe bananen (ongeveer 300gr)
  • 2 tl vanille extract
  • 250ml water
  • 25gr gesmolten kokosolie
  • 85gr ahornsiroop (het echte recept is met dadelstroop maar ik heb ahornsiroop gebruikt)
  • 40gr pure chocolade in kleine stukjes (ik gebruik 85% pure chocolade)

Verwarm de oven op 195 graden. Doe de havermout, whey, bakpoeder en cacao in een mengkom en meng alles door elkaar met een spatel. Doe de overige ingrediënten (behalve de chocolade!) in een andere kom en meng door elkaar. Meng de inhoud van de twee kommen bij elkaar. Mix met een spatel de stukjes chocolade door het beslag. Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes in een muffinblik, en zet ze in de oven voor 25 minuten.

Tip: mocht je een oven hebben met alleen warmte van bovenaf dan kan je eventueel na 10 minuten een bakpapiertje over de muffins heen leggen zodat ze niet verbranden. Bij een gewone oven met boven en onder verwarming zou dit niet nodig moeten zijn.

 

Per stuk: Kcal 160, 7gr eiwit, 23gr koolhydraten, 5gr vet.

Enjoy!

Een gedachte over “Eiwitrijke havermout choco muffins

  1. Pingback: Supplements | Studio Health

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s